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🍝Le Specialità dei Picentini🍝 (@picentini_food) Instagram Profile Photopicentini_food

🍝Le Specialità dei Picentini🍝

🌶I “ciurilli 'mbuttunati n'durati e fritti🌶 🇮🇹🍽☞I fiori di zucca ripieni, un vero classico della friggitoria napoletana e campana. Ricotta insaporita con sale e pepe, un po' di salame... e una vera esplosione di sapore. Non vi sembra di immaginarli..?? La pastella calda e croccante che racchiude il morbido e profumatissimo ripieno, una vera e propria goduria per il palato. Di prassi un po’ di uovo nel ripieno ci aiuta ad avere dei fiori dalla forma perfetta e ci fa stare tranquilli in frittura, dal momento che anche se il fiore non è chiuso alla perfezione, o si rompe in qualche punto, il ripieno resterà compatto ma morbido non provocando nessun problema. La pastella che vi proponiamo, la classica da frittura, va bene per fare fritta qualsiasi tipo di verdura, immaginate le classiche melanzane o le zucchine per la parmigiana. Si tratta di passare il tutto prima nella farina, poi nell'uovo sbattuto insaporito con sale,pepe e formaggio pecorino ed in fine nel pane grattugiato per dare croccantezza al prodotto finale. La preparazione di questo piatto non richiede molto tempo e neanche troppi ingredienti, che oltre a quelli base per l’imbottitura, come ad esempio la ricotta, possono variare secondo le preferenze e le tradizioni, Dalle nostre parti spesso vengono usate le alici e la provola affumicata☜🍽🇮🇹 〰️〰️〰️〰️〰️〰️〰️〰️〰️〰️〰️〰️〰️〰️ #picentinifood

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🍝Le Specialità dei Picentini🍝

🍅🥔Í patan a' n'zalata🥔🍅 🇮🇹🍽☞L'insalata di patate e pomodori così preparata, racchiude i profumi ed i sapori dei prodotti della nostra terra... le dolci e croccanti cipolle rosse, l'aromatico e pungente origano fresco, le gustose olive così come i pomodori ed il basilico, il tutto naturalmente condito con dell'ottimo olio extravergine di oliva dei Monti Picentini. Le patate appena raccolte, sono un ortaggio gustoso e realmente versatile in cucina, squisito in tutte le sue preparazioni, sia dolci che salate. Lesse e fredde sono l'ideale in insalata nelle calde giornate d'estate e si prestano a numerosi contorni e antipasti. E che dire dei pomodori?... I re assoluti della cucina mediterranea sono così deliziosi, freschi, tanto da non avere davvero bisogno di presentazioni. Oggi li riscopriamo insieme in un mix salutare e prelibato, un antipasto o contorno che si sposa alla perfezione con l'estate e la voglia di leggerezza. Ecco la nostra versione tutta nostrana. Buon appetito☜🍽🇮🇹 〰️〰️〰️〰️〰️〰️〰️〰️〰️〰️〰️〰️ #picentinifood